しっとりとしていてじゃがいもの優しい味わいのケーキです。甘さも控えめなので朝食にも◎。
このレシピの生い立ち
さつまいもやかぼちゃはよくスイーツにするのに、じゃがいもはあまりすることがないなぁ．．．と思い考えてみました。
材料
- じゃがいも 200g
- Ａ小麦粉 100g
- Ａベーキングパウダー 5g
- Ｂ卵 1個
- Ｂマーガリン 40g
- Ｂ砂糖 40g
- 牛乳 100cc
- ラムレーズン 10g
作り方
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1
じゃがいもはラップにくるんでレンジで加熱。竹串がすっと通るくらいになったら皮を除き、マッシュする。
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2
Ａは合わせてふるっておく。
オーブンは190℃に温めておく。
型にクッキングシートを敷いておく。 -
3
Ｂを泡だて器でよく混ぜる。しっかり混ぜたら、じゃがいもと牛乳を加えてまたよく混ぜる。
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4
さらにＡを加えてよく混ぜ、最後にラムレーズンを加えて混ぜる。
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5
型に4を流し入れ、180℃のオーブンで40~50分焼いて完成。
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6
冷やして食べるのもお勧め。水切りヨーグルト（加糖）をソースにするのもいいですよ。
コツ・ポイント
じゃがいものマッシュはフードプロセッサーでもＯＫです。
焼き時間はオーブンにもよると思うので、竹串で確認するなどして調整して下さい。
焼き時間はオーブンにもよると思うので、竹串で確認するなどして調整して下さい。
