じゃがいものそぼろ餡掛け

祝！TOP9入り！材料はじゃがいもと合い挽きミンチだけ。とろとろのあんかけで身体を温めましょう。このレシピの生い立ちじゃがいもが出回る季節に簡単にパパッと作れてボリュームのあるものが食べたくて

1. じゃがいも 4〜6個
2. 合い挽きミンチ 200g
3. 酒 大さじ1
4. 塩胡椒 適宜
5. 砂糖 大さじ1.5
6. 水 じゃがいもの高さの7分目まで
7. だしの素 小さじ1
8. 塩 小さじ1
9. 醤油 大さじ2〜2.5
10. 味醂 小さじ1/2
11. 水溶き片栗粉 大さじ2ずつ片栗粉と水を混ぜたもの

1. 1

   じゃがいもの皮を剥いて一口大に切る。

2. 2

   フライパンに合い挽きミンチ、酒、塩胡椒を入れて炒める。

3. 3

   ミンチ肉が炒まったらじゃがいもを入れ、砂糖を入れて混ぜながら少し炒める。

4. 4

   蓋をして2〜3分置き、上下を返して2分ほど置く。

5. 5

   じゃがいもの周りが透明になった、じゃがいもの高さの7分目まで水を入れ、だしの素、塩、醤油、味醂を入れて煮る。

6. 6

   8〜10分くらいしたら箸を刺してじゃがいもに火が通っていたら、火を弱めて箸で混ぜながら水溶き片栗粉を入れる。

7. 7

   全体を混ぜたら中火にして、餡を絡めながら少し炒める。

コツ・ポイント水を入れすぎると味が薄くなるので、入れすぎに注意してください