牛乳の甘みと具材のうま味が溶け込んだ、とろとろでやさしいお味のシチューです
このレシピの生い立ち
平成25年度牛乳・乳製品利用料理コンクール 優秀賞受賞作品 福島県大会入賞者レシピ集より
材料
- 鶏ササミ 300g
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 1個
- じゃがいも 2個
- ブロッコリー 1株
- 水 400ml
- 牛乳 400ml
- バター 20g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 生クリーム 10ml
- コンソメ 1個半
作り方
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1
鶏ササミは一口サイズに切り、塩、こしょうする。にんじんは乱切り、玉ねぎはくし形に切る
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2
鍋にバターを入れ、火にかけ溶けたところに、1を鶏ササミ、にんじん、玉ねぎの順に入れ炒める
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3
鶏ササミの表面が白くなったら水とコンソメを入れ火が通るまで煮る。具材に火が通ったら牛乳を加え、塩・こしょうで味を調える
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4
3にすりおろしたじゃがいもを加え、中火でとろみがつくまで混ぜながら煮る。生クリームを加える
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5
シチューを器に分け、食べやすい大きさに切り塩ゆでしたブロッコリーを盛り付け完成
コツ・ポイント
具材を同じ大きさに切ることで、均等に火が通ります
