酸っぱい酸豆角とじゃがいもを炒め合わせてみました。
材料
- じゃがいも １５０ｇ
- 酸豆角 ６０ｇ
- にんにく １片
- 唐辛子 ２～３本
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- 胡麻油 少々
- 醤油 少々
- 炒め用油 適量
作り方
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1
じゃがいもは千切り、さっと洗った酸豆角は細めの斜め切りにする。にんにくはみじん切り。
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2
フライパンに油を熱して、にんにくと唐辛子を炒める。（私は切り目を入れた丸ごと唐辛子を使用）
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3
じゃがいもを入れてさっと炒めたら、酸豆角を加える。
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4
塩胡椒して、最後に胡麻油と醤油をたらしてできあがり。
コツ・ポイント
酸豆角は長～いインゲンを塩漬けにしたもので酸味があります。中華食材店で購入しましたが、なければまくおまくさんのレシピ（レシピID:17433591）に作り方がでています。酸味と塩味もあるので塩は控えめに。
