醤油を最後に隠し味に加えると、ご飯に合う味になります。
このレシピの生い立ち
トマト缶と豚バラ塊肉が安く買えたので☆
材料
- じゃかいも 中5〜6つ位
- 豚バラ塊肉 200〜300位
- 玉ねぎ 1個
- しめじ 1パック
- にんにくチューブ 少々
- 白ワイン(または酒) 50CC
- ☆水 100CC
- ☆トマト缶 1缶
- ☆コンソメ 大さじ1
- ◎ケチャップ、とんかつソース、醤油 各大さじ3
- 塩、コショウ 適量
作り方
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1
じゃかいも、玉ねぎは大きめの一口大に、豚バラ塊肉は厚さ1.5cmぐらいに切る。しめじは根本を取ってほぐす。
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2
フライパンにオリーブ油をしき豚バラ肉を両面焼き付け、取り出す。
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3
2のフライパンでじゃかいも、しめじ、玉ねぎ、にんにくを軽く炒め、白ワインを入れてアルコールをとばす。
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4
(2)と(3)と、☆の材料を厚手の鍋にいれてアクをとりながら25分ほど煮る。
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5
◎を加えて、塩、コショウで味を整える。(甘味を足したい場合は砂糖を少し加えるとイイです)
コツ・ポイント
調味料はあくまで目安なのでお好みで調整してください。くっつかない鍋なら、炒めも、鍋でやって炒めイイと思います。
