ガーリックがいい仕事してます
このレシピの生い立ち
じゃがいもが大1個しかなかったけど、ニンニクとしょうゆで炒めたら美味しそうかなと思い。
材料
- 豚肉 200
- 新じゃがいも １個
- ニラ 適量
- ニンニク 適量
- 砂糖 小1/2
- 酒 みりん 10ccずつ
- しょうゆ 8cc
作り方
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1
じゃがいもは皮をむいていちょう切り。厚さ2㎝くらい。水にさらしておく。
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2
ごま油適量にきざみニンニクを入れて火をつける。
ニンニクは瓶詰のきざみニンニクでもいいので、入れた方がコクが出てグッド -
3
ニンニクの香りがしてきたら、豚肉を入れて炒める。半分くらい炒まって色が変わってきたら砂糖小1/2を豚肉に振りかける。
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4
豚肉がジューシーになってきたらじゃがいも投入。豚肉はフライパンの周りに広げて中心にじゃがいもを入れて焼き目をつける。
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5
酒&みりんを投入。蓋して蒸し焼きにする。
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6
じゃがいもに火が通ったらしょうゆ投入。
最後にニラを入れてざっくり混ぜてニラに火が通ったら出来上がり。
コツ・ポイント
黄金比でいくと、しょうゆは酒みりんと同量入れるべきなんですが、しょうゆ濃いのがあまり好きではないので気持ち少なめにしてますが、ニンニクが入っているので充分美味しく食べれました。
