夜ご飯の一品として、おつまみとしてもいける美味しさがあります。ベーコンの旨みがじゃがいもに入り込み美味しいです！
- じゃがいも(中) 200g
- ベーコン 50～60g
- パルメザンチーズ 大さじ2
- あおのり 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- 小麦粉 小さじ1
- 水 大さじ2程度
- スペイン産オリーブオイル 適量
- 塩コショウ 適量
作り方
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1
ジャガイモは皮をむき、芽があれば取り除き、スライサーで細切りにし、水にさらしておく。
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2
ベーコンもジャガイモ同様くらいの細さに切っておく。
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3
ボウルに水気を切ったジャガイモ、ベーコン、パルメザンチーズ、あおのり、片栗粉、小麦粉、塩コショウを入れ混ぜ合わせる。
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4
※生地の様子を見ながら、水の量、小麦粉を調節してください。
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5
フライパンにオリーブオイルを気持ち多めに入れ、先ほど混ぜ合わせた材料の半分を入れ、蓋をし、中火で焼き上げる。
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6
時々フライパンを揺すったり、ひっくり返しながら、両面にカリッと焼き色が付くまで焼き上げる。
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7
食べるときにお好みでブラックペッパーをかけても美味しいです。
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8
今回、あおのりを半分入れたものと焼き上げている途中にあおのりを振りかけ焼いたもの、2パターン作ってみました。
コツ・ポイント生地が粉っぽくなっていないことが重要ですが、あまりにも水っぽいのもひっくり返すとき失敗するので、加減に注意して作ってみてください。パルメザンチーズがなければ、ピザ用チーズでも美味しく作れます。
