じゃがいもとブロッコリーのコンソメ炒め

コンソメとニンニク味でご飯が進みます(^-^)♪パンやおつまみにもオススメです☆このレシピの生い立ちお弁当 兼 夕飯のおかずに作りました♪

1. じゃがいも 4個
2. ウインナー 6本
3. ブロッコリー 1/2個
4. エリンギ 1pac
5. オリーブオイル 適量
6. ニンニク 1かけ
7. コンソメ(顆粒) 大2/3
8. ブラックペッパー 少々

1. 1

   じゃがいもの皮を剥いて芽を取り、ラップにくるんで電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。取り出したら厚さ1cmに切る。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを茹でる。茹で終えたら水で急冷し、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   ウインナーは斜めに3等分に切る。にんにくをみじん切りにする。エリンギは長さを半分に切り、厚さ1cmに切る。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒める。にんにくがきつね色になったら、ウインナーを炒め、焼き色を付ける。

5. 5

   じゃがいも、ブロッコリー、エリンギを加えて炒める。具材に火が通ってきたら、コンソメを加えて炒める。

6. 6

   ブラックペッパーで味を調えたら、出来上がり☆

コツ・ポイントブロッコリーは、あとで炒めるので、軽く茹でるだけで良いと思います。ブロックタイプのコンソメを使う場合は、包丁で刻んで少しずつ加えてください☆