じゃがいもとニラのコチュジャン風炒め

体が温まる料理です。
干しエビの塩味が美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
体を温めるをものを作りたかった。
コチュジャンを使わずに韓国風の味付けをするには・・・と
考えた時にしょうゆ、みりん、チリペッパーで作れると思ったからです。

材料

  1. じゃがいも 50g
  2. ニラ 20g
  3. 干しエビ 5g
  4. しょうゆ 小さじ1
  5. みりん 小さじ1
  6. チリペッパー ひとかけ
  7. 黒大豆味噌 小さじ1
  8. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    薄切りのじゃがいもが、半分程度つかる水で、蒸しゆでにする

  2. 2

    じゃがいもがやわらかくなったら、

    ニラを入れてしんなりするまで蒸しゆでにする

  3. 3

    干しエビを投入する。

    黒大豆味噌・しょうゆ・みりんを各小さじ１杯ずつとチリペッパー少々を入れて、からめる。

  4. 4

    器に盛ったあとに

    ごま油を少々たらす

コツ・ポイント

コチュジャンを使わずにコチュジャン風味にしているのがポイント。

しょうゆ、みりん、チリペッパーを混ぜるとコチュジャンっぽい味になるんですよ。

干しエビは無着色のいい素材を選ぶのもポイントです。

Tags:

ごま油 / しょうゆ / じゃがいも / みりん / チリペッパー / ニラ / 干しエビ / 黒大豆味噌

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