じゃがいもとツナのガトーインビジブル

卵を混ぜ、ふるった薄力粉を加えてだまにならないように泡立て器で混ぜる。

温めた牛乳を2回に分けて入れ、さらに溶かしバターと胡椒、粉末コンソメを入れる。生地完成。

じゃがいもの皮を剥き、スライサーで薄く切る。なければ包丁で2〜3mmに。玉ねぎはくし切りにし、芋と同じ厚みにする。

じゃがいもを生地に入れて、菜箸でよく絡める。用意した型に、まず1/4〜1/5程度じゃがいもを敷く。底をしっかり覆う程度。

じゃがいもの上に切った玉ねぎ・ツナ・チーズの順に散らして重ね、またじゃがいもを敷く。これを繰り返して層を作っていく。

チーズはトッピングにも使うので、上に散らす分を少し取っておく。トッピング用は分量外のチーズを別途用意しても構わない。

一番上にじゃがいもを載せて蓋をしたら、生地を均等に流し込む。左右に型を揺すって行き渡らせる。

仕上げに残しておいたチーズを載せる。200度予熱180度50分。芋を柔らかめにするので温度が高め。

焼き上がったら粗熱を取り、芯まで冷めてから切る。半日以上冷ますなら冷蔵庫で冷ます。

温かいうちに切ると層が崩れてぐちゃぐちゃになる。味に問題はないが見た目が大問題。食べる数時間前〜前日に作ると安心。