セロリが入った冬にピッタリなポタージュをカレー風味にしました。
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき2月18日和歌山放送で放送ました。セロリが入った冬にピッタリなポタージュをカレー風味にしました。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
材料
- じゃがいも ２個
- セロリ ４ｃｍ
- タマネギ １/2個
- こめ油 大さじ２
- Ａ
- 小麦粉 大さじ３
- カレー粉 大さじ１
- スープ
- 湯 カップ１
- チキンコンソメ １個
- Ｂ
- 牛乳 カップ２
- 生クリーム カップ1/2
- 塩 小さじ2/3
- コショウ 少々
- トッピング
- ミニトマト ４個
- イタリアンパセリ 適量
作り方
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1
じゃがいもは１ｃｍ幅のうす切り、セロリは１ｃｍ角に切る。
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2
タマネギはみじん切りにする。
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3
こめ油で1.２.を炒め、Ａを振り入れて炒める。
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4
スープを加え柔らかくなるまで、時々まぜながらふたをして煮る。荒熱が取れたら、ブレンダーでつぶす。
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5
4.にＢを加え、煮、塩こしょうで味を整える。
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6
器に入れ、トッピングの野菜を飾る。
