じゃがいもとグリーンピースのサラダ

いつものサラダにカニカマをくわえたら美味しくなりました。このレシピの生い立ち頂き物のグリーンピースをサラダにしました。

1. グリーンピース １００ｇ
2. 新じゃが 大１個
3. 新たまねぎ 中１個
4. かにかま ５～６本
5. マヨネーズ 大３
6. 砂糖 一つまみ
7. 酢 小１／２
8. マスタード 少々
9. 荒挽き胡椒 少々

1. 1

   グリンピースはひたひたの水に塩を入れて沸騰してから２分茹で火をとめて荒熱をとり、ザルにあげて水でサッと洗い水気をきる。

2. 2

   新じゃがは皮ごと１センチ角に切り、沸騰したお湯に入れて３分茹でてザルにあげる。

3. 3

   新たまねぎは繊維を断ち切るように薄くスライスして水にさらして水気をきっておく。

4. 4

   １、２、３とカニカマを入れて調味料をあえる。

コツ・ポイント１のグリーンピースは多めに茹でて冷凍しておけます。かにかまは「香り箱」を使いました。カニの風味が味をひきたててくれます。