じゃがいものシャキシャキ感がアクセントのさっぱりサラダ♬
このレシピの生い立ち
じゃがいもを大量に頂き、かいわれも使いかけが残っていたのでサラダにしてみました。
材料
- じゃがいも 3個
- かいわれ大根 1/2パック
- 明太子 適量
- マヨネーズ 適量
作り方
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1
じゃがいもは洗ってから皮を剥き、千切りする。かいわれも水で洗い、水を切っておく。
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2
水を入れた鍋に千切りしたじゃがいもを入れ、じゃがいもを30秒〜1分程度茹でる。
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3
茹でたじゃがいもは鍋からザルへ移し、サッと冷水で冷ます。
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4
冷ましたじゃがいもはキッチンペーパー等でしっかり水気を切っておく。
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5
茹でたじゃがいも、かいわれをボウルに入れ、そこへ明太子（適量）とマヨネーズ（適量）を入れて混ぜ合わせる。
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6
味見をしてマヨネーズを足したり調整しつつ、全体に明太子とマヨネーズが絡まったら完成！
コツ・ポイント
じゃがいもとかいわれの水気をしっかり切ることで、明太マヨの味がしっかり馴染みます！
