お肉なしで、ごはんと相性抜群♪食欲そそる甘辛い味噌ダレに、梅の酸味がアクセントになって、白いごはんが止まらなくなります♡このレシピの生い立ち冷蔵庫に何もなくても、じゃがいもメインでごはんの進むおかずを作りました！
- じゃがいも 1個
- 梅干し 1個
- 味噌 小さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 和だし 少々
- 酒 大さじ1
作り方
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1
じゃがいもは1口大に切って、水にさらす。梅は種を外し、包丁で軽く叩く。味噌〜酒までを合わせておく。
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2
フライパンに多めの油を引いて、水気を切ったじゃがいもを中〜強火で炒める。芋の表面が1〜2ミリ透き通ればOKです。
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3
合わせ調味料と梅、じゃがいも7分目くらいまで水を入れる。蓋をして、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで中火で煮る。
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4
じゃがいもが柔らかくなったら蓋を外し、強火にして水気を飛ばす。ツヤがでてタレが絡むようになったら完成です♪
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5
写真はしそ入りです♪
コツ・ポイント4の工程での煮崩れ防止のために、最初にじゃがいもを炒めています。最後に煮詰めたタレを絡めることが、美味しく仕上げるポイントです♪
