じっくり煮込んだハヤシライス

時間かけてじっくり煮込んだハヤシライス。一晩寝かせるとさらに美味しくなる魔法のレシピ。このレシピの生い立ち母のハヤシライスが大のお気に入りで、レシピに習って作ってみました♪ご飯がよく進むのでいつもより多めに炊くようにしています。　

1. 牛肉(薄切り) 300g
2. ★醤油 大さじ1
3. ★砂糖 小さじ2
4. ★片栗粉 小さじ2
5. 玉葱 2-3個
6. マッシュルーム 1パック
7. サラダ油 適量
8. ハヤシライスのルー 1箱
9. 牛乳 100cc
10. 水 1カップ
11. 塩コショウ 適量

1. 1

   牛肉は★醤油、砂糖、片栗粉で下ごしらえしておく。

2. 2

   玉葱とマッシュルームは薄切りにする。

3. 3

   熱したサラダ油に2を香りよく炒める。油が残っていることを確認して、1を合わせて炒める。

4. 4

   水を加え、沸騰したらアク抜きをする。

5. 5

   5分位したところで火を止め、ルーを割り入れる。

6. 6

   中火でじっくり煮込む(25-30分間)。

7. 7

   それぞれの好みに合うよう、牛乳と塩コショウで味付け。

コツ・ポイントアク抜きを忘れると失敗しやすいので注意。一晩寝かせるとなぜかさらに美味しくなる。