すじ肉をコトコト煮込むんで時間はかかりますが調理自体は超簡単でおいしいレシピです。
このレシピの生い立ち
かたいすじ肉をじっくり煮込んだ牛丼ですが
これがなんともおいしく出来上がります。
材料
- ご飯 どんぶり4杯分
- 牛すじ肉 300g
- 玉ねぎ 大1個
- だし 1カップ
- 鷹の爪 少々
作り方
-
1
牛すじ肉は、弱火でコトコトと1時間30分ほど下茹でし、一口大に切ります。
-
2
玉ねぎは縦半分に切り、さらに繊維と直角になるように1ｃｍ幅に切ります。
-
3
鍋にだしと醤油、味醂、酒各大匙4、砂糖大匙1.5を合わせて①のすじ肉と②の玉ねぎをじっくり煮込みます。
-
4
熱々ご飯に乗せて鷹の爪を振ります。
コツ・ポイント
このレシピのコツは、とにかくコトコトと柔らかくなるまで牛すじを煮込むこと…
