白菜の仲間、柔らかいしろ菜で胡麻和えを作ります＾＾
あと一品に。お弁当にも大活躍♪
このレシピの生い立ち
農家に育ち、子供の頃からこうやって食べるのが日常的であり大好物でした♡
材料
- しろ菜 1袋
- すりごま 大さじ1
- 花鰹（小袋2〜3g入り） 1パック
- 薄口醤油 小さじ1/2
- 白炒りごま 適量
- （お好みでマヨネーズ） 適量
作り方
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1
用意するしろ菜
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2
株元に十文字に切り込みを入れ、土汚れを洗い流し、沸騰した湯で下茹でします。（再沸騰後30秒程度）
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3
水にとり、軽く絞って1.5センチ程度にカットします。
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4
再度、ふきんやキッチンクロスなどで水気を絞ります。
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5
ボウルなどにほぐして移し、すりごまと花鰹をを入れ、それめがけて薄口醤油を垂らして混ぜます。
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6
器に盛り付けた後 白炒りごまをふります。
お好みでマヨネーズを添えます。 -
7
※こちらのクックアップで水気を絞っています。
濡れてギュッと絞っても破れないし、使用後 コンロ周りの掃除に使います。
コツ・ポイント
しろ菜の茹で過ぎに注意。
花鰹とすりごまめがけて薄口醤油を振りかければ、均等に味付け出来ます。
（補足）葉物の茹で汁は油汚れに効き目があります。
他に、広島菜、京菜などの小青菜、小松菜の胡麻和えに応用できます。
花鰹とすりごまめがけて薄口醤油を振りかければ、均等に味付け出来ます。
（補足）葉物の茹で汁は油汚れに効き目があります。
他に、広島菜、京菜などの小青菜、小松菜の胡麻和えに応用できます。
