おつまみにも、ご飯のお供にもピッタリ。
揚げと糸こんにゃくに味がしみてておいしい。
このレシピの生い立ち
夜遅くに小腹が空いたとき、オールフリーのノンアルビールと一緒におつまみとして食べてました。肉と揚げでたんぱく質もとれて、低カロリー高たんぱくがちょっと罪悪感を和らげてくれた一品です。
材料
- 合挽ミンチ 100g
- 糸こんにゃく（白） 300g
- すし揚げ 3枚（35g）
- ごま油 小さじ１
- にんにく醤油 大さじ４
- 砂糖 小さじ２
- 鷹の爪(小口切り) 1本
- にんにく醤油
- 本醸造丸大豆濃口醤油 大さじ４
- 本みりん 大さじ４
- 鯛魚醤 大さじ１
- にんにく １かけ
作り方
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1
にんにく醤油の材料を合わせておく。ニンニクはつぶして入れます。
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2
合いびきミンチ肉に鯛魚醤を加えて混ぜておく。
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3
糸こんにゃく300gと水1カップ（200㏄）を深めの耐熱皿に入れ、ラップをして500wで3分電子レンジであく抜き加熱。
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4
③の糸こんにゃくを水切りしておく。
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5
揚げは縦横に真ん中に包丁を入れて1枚を４つにきる。
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6
深めの耐熱皿に切った揚げと水を浸る位に入れ、ラップをして500wで2分加熱する。さらに水気をしぼる。
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7
鍋にごま油小さじ１と鷹の爪を熱し、②の肉を入れ炒め、砂糖を加える。
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8
④の糸こんにゃくを加えて炒め、にんにく醤油を入れ炒める。次に揚げを入れ、煮汁がなくなるまで炒め、盛り付ける。
コツ・ポイント
糸こんにゃくはしっかり炒めてから、にんにく醤油を回し入れるとしっかりうまみが入ります。
