しらたきとエノキダケの明太風味

しらたきは5㎝長さに切る。エノキダケは硬い部分を除き、長さを半分に切り、細かくほぐす。

明太子は酒としょうゆを加えてよく混ぜておく。

しらたきはフライパンでから炒りして水分を飛ばす②とエノキダケも加えて混ぜながら煮て、水分を飛ばす。仕上げに青のりをふる。