しらすの山椒オイル漬け

旬のしらすで作る実山椒入りの和風オイル漬けです。ごはんのお供やパスタ、サラダなど活用度の高い作りおきです。

1. しらす 200g
2. にんにく みじん切り 2片
3. 太白ごま油 200〜250ml
4. みりん 大さじ2
5. 濃口醤油 大さじ1.5
6. 自然塩 小さじ1/4
7. 実山椒水煮 大さじ1〜2(お好みで)

1. 1

   フライパンに太白ごま油とにんにくみじん切りを入れ、中火にかける。

2. 2

   にんにくの香りがたち、きつね色になるまで火加減に気をつけながら加熱する。

3. 3

   しらすと調味料、実山椒を加え、混ぜながら2分30秒加熱して火を止め、余熱でふっくら仕上げる。

4. 4

   冷めたら清潔な保存瓶に入れる。冷蔵庫で5日ほど保存可能。

5. 5

   鷹の爪バージョン

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6. 6

   白菜ステーキ しらすの山椒オイル漬けかけ

   • 
7. 7

   長芋としらすオイル漬けのチーズ焼き

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8. 8

コツ・ポイントごはんのお供、おにぎりの具材はもちろん、パスタやサラダ、ディップソース、ピザのトッピングなど活用度の高いつくりおきです。