魚の美味しい居酒屋さんで食べたメニューを再現。食事の一品にも、おつまみにも。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べたメニューの再現です。
材料
- 卵Mサイズ 3個
- だし汁 60cc
- 砂糖 小さじ1
- 白だし 小さじ1
- 大根おろし 適量
- しらす 適量
- 小ねぎ 適量
作り方
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1
ボールに卵3個、砂糖、白だし、だし汁を入れ混ぜる。
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2
卵焼き用フライパンに油をひき、強火で温める。
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3
卵液をお玉1杯分程度流し入れたら弱火にし、手前に向かって巻く。
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4
卵液を流し入れる度に強火→弱火の調整を繰り返し巻いて行く。
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5
もし形が崩れたりしても大丈夫。サランラップの上にキッチンペーパーを置き、卵焼きをキッチンペーパーで巻く。
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6
次にラップで巻いて形を整える。温かいうちにやるのがポイント。
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7
6〜8等分に切り分け、大根おろし、しらす、こねぎを散らして完成。お醤油やポン酢をたらして食べてください。
コツ・ポイント
だし巻き卵は火加減の調整が面倒ですが、綺麗に仕上がるポイントです。
