しらすのかき揚げ

しらすを卵白と豆腐入り天ぷら粉でかき揚げに作ります。このレシピの生い立ちエビも入れたかったのに忘れました。揚げ豆腐みたいに花にしたがったのですがよくわからなくなったので、角切りを入れたらいいかもしれません。

1. 人参 1本
2. アスパラガス 1本。
3. 卵白 1個分
4. 水 100cc
5. 豆乳 100cc
6. 豆腐 1/4丁
7. 小麦粉 大さじ山3
8. 米粉 大さじ山3
9. 太白胡麻油 適量
10. しらす 大さじ2

1. 1

   人参の千切り、アスパラガスの斜め薄切りを作ります。

2. 2

   ボールに卵白、水、豆乳、豆腐を入れて均一に混ぜ、小麦粉、米粉を入れてさっと混ぜます。

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3. 3

   人参とアスパラガスを一度に入れてフライパンにオイルを熱くして

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4. 4

   白い生地を少し落として熱くなっていたら具材を落としてあげます。

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5. 5

   しらすを上にのせて白い生地をかけます。

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6. 6

   直ぐに裏返して片側も揚げます。

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7. 7

   油をよく切り盛り付けます。

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8. 8

   具材が少なくなると薄く焼きます。

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9. 9

   玉子焼きみたいにしても。

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コツ・ポイント豆腐をなめらかに潰しますがぶつぶつがある感じで大丈夫。液体や粉の配合は色々できます。