旬のズッキーニと、カリカリのしらすを乗せたペペロンチーノです♪ズッキーニは、サッと炒めて食感良く。。。
このレシピの生い立ち
今日の料理のレシピ本を参考に、旬のズッキーニで、アレンジしました。
材料
- ●しらす（茹でてある物） ２０～３０ｇ
- ●シエロオリーブオイル 大さじ４
- パスタ（１．４ｍｍ） １６０ｇ
- にんにく １片
- タカの爪 １本
- ズッキーニ １本（約２００ｇ）
- しらす（茹でてある物） ２０ｇ
- パスタの茹で汁 お玉１～２杯
- 塩 味をみて適量
- 黒胡椒 適量
- パセリ（無くても可） 適量
作り方
-
1
パスタは、細めの１．４ｍｍ使用していますが、お好みの物で大丈夫だと思います。
-
2
にんにくは、微塵切りに、タカの爪は小口切りに、ズッキーニは、縦長の３ｍｍ幅の細切りにする。
-
3
まず、カリカリしらすを作ります。フライパンに●のオリーブ油を強めの中火で熱し、●のしらすを入れて、じっくり炒める。
-
4
こんがりキツネ色で、カリッとなるまで炒めたら、器などに一旦取り出し、油はフライパンに戻す。※油跳ねに注意！！
-
5
大き目の鍋に、たっぷりの湯を沸かし、大目の塩（１０ｇ／Ｌ）を加えて、パスタを茹で始める。
-
6
油を戻したフライパンに、にんにくと、タカの爪を入れ、中弱火で香りが出るまで加熱する。
-
7
パスタは、表示時間の１分前に、早めに茹でて、ざっと湯を切る。※茹で汁は、使うので全部捨てないで！！
-
8
⑥のフライパンに、パスタの茹で汁を加え、強火にして、パスタ・しらす・ズッキーニも加えて、手早く絡めていく。※跳ね注意！！
-
9
味をみて、塩を足してざっと混ぜたら、お皿に盛り付け、カリカリしらす、パセリ、黒胡椒をかける。
-
10
※カリカリしらすを作る時と、パスタの茹で汁を加える時は、油や汁が跳ねるので注意して下さいね！蓋で防御しても！
-
11
２０１３．６．８話題入りさせて頂きました！
皆様有難うございます！ -
12
kaoさんが、ニョッキで作ってくれました！めちゃ美味しそう♡
コツ・ポイント
⑥を調理し始めたら、すぐにパスタを茹で始めると、スムーズに進めていけると思います。ズッキーニは、あんまり炒めすぎると、食感が悪くなるので、１～２分位を目安に、炒めすぎないように♪そして、長細～くカットするのも、ポイント☆
