しらすときのこの塩焼きそば

きのこをたっぷり使った焼きそば、食卓の一品に。このレシピの生い立ち麺にえのきを加えることで、糖質を減らしてボリュームアップ。カルシウム豊富なしらすと小松菜で骨を元気に。また、しらすのたんぱく質とえのきの食物繊維は免疫力を高める働きが期待でき、一緒にたべることで相乗効果が期待できます。

1. えのき １袋（200g）
2. しめじ １/2袋（100g）
3. 蒸し麺（焼きそば用） 1玉
4. ごま油（作り方③用） 大さじ1
5. にんにく 1片
6. ごま油（作り方④用） 大さじ1
7. 小松菜 1/2束
8. しらす 50ｇ
9. 鶏ガラスープの素 大さじ1/2
10. 水 大さじ3
11. アーモンド ６粒

1. 1

   えのきは根元を切ってほぐす。しめじは根元を切り小房に分ける。

2. 2

   小松菜は洗って根元の固い部分を落とし、３cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ1を熱し、えのきと蒸し麺をほぐしながら炒める。

4. 4

   フライパンの端にえのきと麺を寄せて、空いているところにごま油大さじ1を入れる。

5. 5

   みじん切りにしたニンニクと小松菜、しめじを加えて炒める。

6. 6

   しめじがしんなりしてきたら、鶏ガラスープの素と水を加えて良く混ぜ、しらすを加えて炒める。

7. 7

   皿に盛り、アーモンドは砕いて散らす。