毎日、暑いのであっさりしらすで塩味の食パンはぴったりだと思います(*^▽^*)このレシピの生い立ちしらすが冷蔵庫にあったので塩味の食パンを作ろうと思いつきました(*☻-☻*)
- 準強力粉 150g
- 岩塩 2g
- 砂糖 ９g
- ドライイースト 2g
- 水 120g
- 無塩バター 8g
- しらす 15g
- 卵液 適量
作り方
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1
ボウルに準強力粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れ水を加えて素早く混ぜる。
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2
生地がまとまったら無塩バターを加えてなじむまで混ぜる。
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3
生地を丸くまとめボウルに蓋をして30分置く。
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4
生地を捏ねて丸くまとめボウルにラップをかけ一晩冷蔵庫に置く。
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5
生地を拡げしらすを散らす。
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6
生地をしらすを包むように折込みたわら型にまとめる。
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7
生地をクッキングシートを敷いた型に入れ、レンジの発酵機能で60分発酵させる。
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8
発酵してパウンド型いっぱいに生地が拡がった。
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9
表面に卵液を塗る。
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10
オーブンを220℃に予熱し下段に空の天板に水20ccを入れ上段に生地をセットして13分焼く。
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11
焼けました。しらすのかおりがしてもちふわの食パンになりました（╹◡╹）
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12
カットするとこんな感じです。
コツ・ポイントふんわり仕上げたいので生地はあまり捏ねないこと(o^^o)
