シンプルで美味しい味玉♡
しょうゆとみりんの優しい味
このレシピの生い立ち
ふと思い立って作りました(^^)
材料
- 卵 8個
- 酢 少量
- 水 適量
- こいくちしょうゆ 適量
- みりん 適量
作り方
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1
まずはゆで卵を作る。卵のとがってない側を軽く机に打ち付け、わずかにヒビを入れておく。
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2
1度に8個の卵を鍋に入れ、ひたひたになる程度の水を入れる。酢を少々加える。
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3
鍋をコンロで火にかけ、沸騰してから弱火にし、4分ほど茹でる。
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4
火を止めて30分ほど放置。
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5
水で冷まし、殻を剥く。
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6
卵を4つずつポリ袋に入れ、こいくちしょうゆ:みりん＝1:1の割合で加える。軽く混ぜ、卵と馴染ませる。
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7
ポリ袋の口は縛らずに、ちょうど良いサイズのタッパーに入れる。
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8
味を均一にするため、しばらく置く→卵の向きを変える→しばらく置く→を繰り返し、完全に冷めたら冷蔵庫へ移動。
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9
12時間待ったら出来上がり♪
コツ・ポイント
ポリ袋の口は縛らない方が、卵の向きを変えやすいと思います。
ゆで卵は、水から茹でた方が殻が割れにくいです。水に酢を加える事で、殻を柔らかくして剥きやすくしたり、白身が湯に出ないように固めてくれる効果があります。
ゆで卵は、水から茹でた方が殻が割れにくいです。水に酢を加える事で、殻を柔らかくして剥きやすくしたり、白身が湯に出ないように固めてくれる効果があります。
