覚え書きうちのお雑煮。シンプルですが具材の味が染みて美味しいです。
このレシピの生い立ち
実家のお雑煮が大好きで、毎年忘れるので覚え書きに。
材料
- 鶏もも肉 約500g
- 油揚げ 1枚
- 長ネギ 1～2本
- 小松菜かほうれん草 1束
- 椎茸 1パック
- にんじんやちくわ、蒲鉾、好きなもの 適量
- 醤油 適量
- みりん 適量
- だし 適量
- 餅 好きなだけ(トースターで焼いておく)
- みつば 適量
作り方
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1
鶏肉は小さく切り、水から煮る。
沸騰すると灰汁が出るので取り除く。 -
2
しいたけ、その他具材は適宜切る。
小松菜・ほうれん草は下茹でする。 -
3
鶏を茹でた鍋に醤油・ほんだしで味付けする。みりんは入れすぎないように。
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4
切った具材を入れて煮る。
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5
焼いたお餅に掛け、みつばを乗せてできあがり。
コツ・ポイント
醤油やみりんの量は味見をしながらお好みで
