梅雨時に美味しい地物野菜を使って醤油麹のスープを楽しむ
このレシピの生い立ち
通っているお店が蕪のベジヌードルをだしていてうちでも出来ないかな？と思って作ってみました。
材料
- ズッキーニ（大） 1こ
- こんぶ 10cm
- 干し椎茸 1枚
- トマト（小） 1こ
- ルッコラ 1つかみ
- 醤油麹 ティースプーン2
作り方
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1
昆布と干し椎茸をカップ2（600cc）につけておく
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2
ズッキーニをピルーラなどを使いうすく切る。千切りにして麺ぽくする。
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3
カップなどにヌードルのように切ったズッキーニをいれる。
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4
トマト、ルッコラを適当な大きさに切る。
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5
醤油麹とこんぶと椎茸でとった出汁を合わせる。
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6
汁をカップに流し込んで上からトマト、ルッコラをのせれば出来上がり♪
コツ・ポイント
コツなんてないです。
野菜切るのに面倒ならほんとピルーラを使えばいいだけ
出汁をとったこんぶと椎茸はためておいて佃煮とかにすると良いですよ。
野菜切るのに面倒ならほんとピルーラを使えばいいだけ
出汁をとったこんぶと椎茸はためておいて佃煮とかにすると良いですよ。
