しょうが香るれんこんのすり流し

トロトロのれんこんにたっぷりのしょうがで、身体の中から温まるスープです。このレシピの生い立ち風邪で食欲のない時に、優しい味と食感がうけて、わが家の定番メニューに♪

1. れんこん 400g
2. しょうが 1/2片
3. むきエビ 150g
4. ねぎ 適宜
5. ごま油 大さじ1/2
6. だし汁 500ml
7. 酒 大さじ2
8. 薄口しょうゆ 小さじ1

1. 1

   れんこんはすりおろし、しょうがは細めの千切り、ねぎは小口切り、むきエビは背わたを取り適当な大きさに切っておく。

2. 2

   鍋にごま油を熱し、しょうがとむきエビを加え軽く炒める。

3. 3

   2️⃣にだし汁、酒、薄口しょうゆを加え煮立たせたら、れんこんを加えダマにならないようによくかき混ぜる。

4. 4

   れんこんに火が通ったら、塩こしょうで味を整えて、器に盛りねぎをのせる。

コツ・ポイントだし汁は濃いめがおすすめ。パックのもので中身が細かいものなら、袋を破ってそのまま入れても大丈夫です。れんこんを入れるとすぐにとろみがつきます。泡だて器で混ぜるとダマになりにくいです。