１パックなかなか食べきれない高菜漬け！刻んでしょうがとおジャコで佃煮のように煮詰めました。熱いご飯やおにぎりにピッタリ♪
このレシピの生い立ち
お土産に高菜をたくさんいただいたので佃煮にしてみました。
材料
- 高菜漬け １パック（２２０ｇ入り）
- たくあん（新しく追加♪） １パック（10cmほど）
- ちりめんじゃこ ３０～４０ｇ
- 土しょうが（なければ、チューブでもＯＫ） ５０ｇ（好みで・・・）
- ♪味付け
- 砂糖 大さじ３～４
- 酒 大さじ２
- 醤油 大さじ３
- みりん 大さじ２
- 炒り胡麻 大さじ３～４（好みで・・・）
- 胡麻油 大さじ１～２
作り方
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1
高菜・たくあんは細かく刻んでおく。土しょうがは細かめの千切り・・・
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2
フライパンに胡麻油を引いて①をよく炒める。
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3
②の中にジャコも入れ炒める。砂糖・酒・醤油・みりんを入れて味付けする。
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4
③に炒り胡麻も入れてサッと混ぜ水分を飛ばすように煮詰める。
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5
冷めたら清潔な容器に移す。
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6
熱いご飯に乗せて一味をパラっと♪美味しいよ☆
コツ・ポイント
しょうがを多めに入れると美味しいですよ。
