意外に簡単なのに、ジューシーで美味しい、しゅうまいです♡
おかげにも、おつまみにも、お弁当にも、万能です♪
このレシピの生い立ち
出来合いのしゅうまいは、イマイチなので、作ってみることにしました(^_-)作ってみたら、簡単で美味しいので、もう、買ったり出来ません（笑）
材料
- しゅうまいの皮 30枚
- 豚挽き肉 600g
- 玉ねぎみじん切り 400g
- 干し椎茸 50g
- 水(戻し用) 300cc
- ※ナンプラー 大匙3
- ※薄口醤油 大匙2
- ※ごま油 大匙2
- ※酒 大匙2
- ※おろし生姜 大匙1
- ※鶏がらスープ(顆粒) 大匙1
- ※片栗粉 大匙9
- ※椎茸戻し汁 大匙3
- ※塩コショウ 少々
- サラダ油(焼き用) 適量
- タレ
- 米酢:醤油 1:1
- からし お好みで！
作り方
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1
干し椎茸を戻しておく
※戻し汁は、後で使うので、捨てないで下さい -
2
椎茸は、みじん切りにする
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3
玉ねぎはみじん切りにする
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4
※印の調味料をよく混ぜる
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5
※の調味料に、豚挽き肉、椎茸、玉ねぎを入れて、粘りが出るまでよく混ぜる
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6
ラップをして、30分ほどおいて、なじませる
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7
しゅうまいのタネを、大匙にこんもり一杯(30g)ぐらいをとる
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8
しゅうまいの皮に乗せる
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9
四隅を折りたたむように包む
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10
バット等に押し付けるようにして、形を整える
※この状態で、冷凍保存出来ますよ(^_-) -
11
フライパンに油をしき、しゅうまいをのせる
椎茸の戻し汁を、しゅうまいの高さの1/3入れ、ふたをして中強火で、蒸焼きにする -
12
５分経ったら、ふたを開け、水分がなくなればOKです
念のため、爪楊枝等を刺し、肉汁が透明なら、大丈夫です -
13
お皿に盛付けて、お好みで、酢醤油とからしで、お召し上がり下さい♡
コツ・ポイント
材料を練ったら、しばらくおいておくことで、味が馴染んでコクが出ますよ(^_-)
