ニンニクの効いたごまだれ。しっかりした味でしゃぶしゃぶが美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
買い物でごまだれを買い忘れて出来たレシピ。2010.2.26レシピ改定
材料
- みりん 100ｃｃ
- 醤油 100ｃｃ
- にんにくすりおろし 1片
- 生姜の絞り汁 1片分
- マヨネーズ 120ｇ
- すりごま 120ｇ
- ごま油 大匙1
- 米酢 大匙２
作り方
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1
小鍋にみりんを入れて煮切る。醤油を入れて煮立て、にんにくすりおろしと生姜の絞り汁を入れて再び沸騰したら火を止めて冷ます。
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2
冷めたら残りの材料すべてを混ぜて完成。
コツ・ポイント
生姜は絞り汁しか使わないのは生姜の繊維の舌触りが気になるからです。冷蔵庫で1週間くらいなら保存可能。豚しゃぶ専用と謳っていますが、出汁で薄めてつけ麺のたれや、ひき肉を炒めて味付けすればタンタン麺もどきも出来るたれです。
