しゃぶしゃぶ用ゴマだれ覚え書き

母から教えてもらっためっちゃ美味しい我が家定番のゴマだれです。

1. 白胡麻 大さじ5
2. 刻みニンニク 1片
3. 白味噌 大さじ1
4. 粉唐辛子 少々
5. 塩 小さじ1
6. 醤油 大さじ2
7. サラダ油 大さじ2
8. 酒 大さじ1
9. みりん 大さじ1
10. だし汁 100cc
11. レモン汁 少々

1. 1

   だし汁とレモン汁以外をすり鉢ですり合わせだし汁とレモンを混ぜる。

コツ・ポイントだし汁は顆粒だしで代用OK、粉唐辛子がない時は七味唐辛子でも。レモン汁は入れすぎないよう隠し味的に。