しゃきじゃがのからしマヨネーズ和え

ピリッとからしの利いたマヨネーズで歯ごたえのあるジャガイモの食べ方。ほっくりのジャガイモでなくしゃきじゃがもいかが☆このレシピの生い立ちほっくりだけじゃない、たまにはしゃきっと食べたくて。

1. ジャガイモ 2個
2. ピーマン 1個
3. ハム 4枚
4. かいわれ 適宜
5. からし 小さじ１
6. マヨネーズ 大さじ２
7. 塩、胡椒

1. 1

   ジャガイモは千切りにして水にさらす。ピーマン、ハムは千切り。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、沸騰したらジャガイモをいれ、歯ごたえが残るようさっと茹でる、透き通ってきたらいいと思います。
3. 3

   茹で上がる直前にピーマンの千切りも入れて一緒に茹でる。

4. 4

   ざるに上げよく水を切って荒熱が取れるまで冷ます

5. 5

   ボウルにからし、マヨネーズを入れよくなじませてから、いも、ピーマン、ハムの千切りを加え塩、胡椒で味を調える。

6. 6

   器に盛り、かいわれをあしらう。

コツ・ポイントからしは多めの方が時間がたってもピリッとします。マヨネーズもお好みで量は加減してください。