しゃきしゃき食感蓮根バーグ

☆191個目の話題入り☆
蓮根の食感が美味しく楽しいハンバーグ☺
見た目も可愛いです♪照り焼きソースでごはんも進むー！！
このレシピの生い立ち
大好きな蓮根をハンバーグに入れてみました☆
ソースは合いそうな照り焼きにしました☺

材料

  1. ○ひき肉(合挽きまたは豚) 300ｇ
  2. ○卵 1個
  3. ○玉葱 1/2個
  4. ○蓮根 180ｇくらい
  5. ○パン粉 1カップ
  6. ○牛乳 100cc
  7. ○醤油 大さじ1
  8. ○塩胡椒 少々
  9. ●水 大さじ5
  10. ●醤油 大さじ2
  11. ●酒 大さじ2
  12. ●砂糖 大さじ2
  13. ●みりん 大さじ2
  14. ●片栗粉 小さじ1
  15. 大葉 お好みで

作り方

  1. 1

    蓮根はハンバーグの数分7～8ｍｍくらいの輪切りにする。

  2. 2

    残りの蓮根を粗みじんにし、玉葱はみじん切りにする。

    • しゃきしゃき食感♪蓮根バーグ作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を熱し（分量外小さじ1）2を玉葱が透明になるまで炒め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

    • しゃきしゃき食感♪蓮根バーグ作り方3写真
  4. 4

    3が冷めたらボウルに○を入れ（輪切りの蓮根は除く）粘りが出るまで混ぜ成型します。（手に油を付けると成型しやすいです）

  5. 5

    輪切りにした蓮根に片栗粉（分量外）を軽くまぶし4に埋め込みます。

  6. 6

    フライパンに油を敷き、5を蓮根の面からこんがりするまで焼きます。

    • しゃきしゃき食感♪蓮根バーグ作り方6写真
  7. 7

    ハンバーグをひっくり返し、大さじ1の水を入れふたをして焼きます。その間に●の調味料を混ぜておきます。

    • しゃきしゃき食感♪蓮根バーグ作り方7写真
  8. 8

    ハンバーグが両面焼けたらキッチンペーパーでフライパンの油をふき取り●を入れます。

  9. 9

    ソースにとろみがついたらハンバーグにかけお好みで大葉を添えたら完成☆

  10. 10

    お弁当にもぴったりです♪

    • しゃきしゃき食感♪蓮根バーグ作り方10写真
  11. 11

    レシピ本発売中☆

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    • しゃきしゃき食感♪蓮根バーグ作り方11写真

コツ・ポイント

蓮根は輪切りにせずに全て粗みじん切りにしてもOKです♪

蒸し焼きにすることでハンバーグが柔らかくなります☺

Tags:

○ひき肉(合挽きまたは豚) / ○パン粉 / ○卵 / ○塩胡椒 / ○牛乳 / ○玉葱 / ○蓮根 / ○醤油 / ●みりん / ●水 / ●片栗粉 / ●砂糖 / ●酒 / ●醤油 / 大葉

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