しゃきしゃき蓮根と春菊のサラダ

しゃきしゃきした蓮根が美味しい!和のサラダです。このレシピの生い立ち実家の母はほうれん草で作っていましたが、私は春菊で。(^_-)-☆また、カニカマを加えるなど、アレンジしても作っています。

1. 蓮根 72ｇ
2. 人参(小) 25g
3. 春菊 半束
4. 炒りゴマ 大3
5. 白だし醤油 大2
6. マヨネーズ 大２
7. 塩 少々

1. 1

   蓮根は薄切りにして水にさらした後、お酢少々を加えた熱湯で茹でて、ザルにあげる。

2. 2

   春菊も茹でて、ザルにあげ、適当な大きさに切る

3. 3

   人参は千切りして、レンジで20秒程チンする。

4. 4

   炒りゴマをすり鉢でする（or市販のすりゴマでもok）。

5. 5

   すりおろした炒りゴマに白だし醤油を加え、混ぜ合わせる。

6. 6

   ５に１・２・３の材料を加えざっくりと混ぜる。

7. 7

   ６に、塩少々とマヨネーズを加えて混ぜ合わせて、出来上がり。

コツ・ポイントゴマは、是非「炒りゴマ」を買って、すり鉢ですった方が香りがたって美味しいです。