シンプルですが、丁寧に作るととってもおいしいです。鶏ガラと醤油の味付けが絶妙です！節約にも◎
このレシピの生い立ち
残り物で適当に作りました。手抜き感が出ないよう、あんかけにしてみました。
材料
- 卵 ２個
- ☆鶏ガラスープの素 小さじ１
- ☆塩 少々
- チンゲン菜 ２束
- ◾塩 少々
- ◾粗挽き黒胡椒 少々
- ★片栗粉 小さじ１
- ★薄口醤油 小さじ１
- ★鶏ガラスープの素 小さじ１
- ごま油 大さじ１
作り方
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1
計量カップに水50ccをはかり、★の材料を溶いておく。
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2
卵をボウルに割り入れ、☆を混ぜて溶く。
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3
フライパンをコンロにかけ、ごま油を入れる。
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4
油が温まったら、２の卵を入れる。
卵が固まり始めたら、菜箸で優しくかきまぜる。
※混ぜすぎると卵がぼろぼろになるので注意 -
5
卵がお好みの固さに焼けたら、いったんお皿に取り出しておく。
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6
チンゲン菜を葉の部分と茎の部分に分けて切る。
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7
卵を炒めたフライパンをそのまま使い、茎を炒める。
少ししんなりしてきたら葉と◾を加えて、葉がしんなりするまで炒める。 -
8
卵をフライパンに戻し、弱火にして１を加え、優しく混ぜる。
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9
片栗粉が固まってきたら完成。
※固いようであれば、水を足して調整してください。１度固まっても、また解けます。
コツ・ポイント
チンゲン菜に火を通しすぎないようにしてください。生でも食べられる物なので、少し固いくらいでも大丈夫です。
シャキシャキの食感を楽しめます♪
シャキシャキの食感を楽しめます♪
