しもつかれは魚のだしの汁ものとも合います。臭みをカバーできるよう、かつおだしと卵でうどんを。
このレシピの生い立ち
郷土料理「しもつかれ」をおいしく楽しく♪食べましょう！気軽においしく食べてほしくて、しもつかれアレンジ料理「しもつかレシピ」を日々作成中。
冬においしい、あったかレシピです。
材料
- うどん玉 1個
- 卵 1個
- しもつかれ 大さじ2
- かつおだし 250ml
- 出汁醤油 大さじ１
- おぼろ昆布 好みで
作り方
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1
熱湯でうどんをゆでる。
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2
ボウル等にしもつかれを入れ、だし醤油を入れ混ぜる。
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3
だしを温め、お椀（どんぶり）にそそぐ。①を盛り、②をのせる。
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4
③の上におぼろ昆布を好みでのせる。最後に生卵を割り入れる。
コツ・ポイント
シンプルなので、香りは立つように心持ち濃いめに。出汁がないときはお湯に粉末のかつおだしを溶いて代用できます。
