サッパリとした物が食べたくて、冷凍してあった市販のしめ鯖と大葉と茗荷を合わせて、簡単混ぜ寿司を作りました！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の掃除をしていたら、しめ鯖を発見！素麺用にとっておいた大葉と茗荷を加えて、お寿司を作ったら、あらまぁ！わざわざしめ鯖を買って、今日の夕飯にも作ってみようと思いました。ご飯を炊くのも面倒だったので、レトルトのパックを2つ使いました。
材料
- ご飯 茶碗2〜3膳
- 市販の寿司酢 大さじ2〜21/2
- 市販のしめ鯖 1パック
- ＊茗荷 2〜3個
- ＊寿司酢 小さじ2
- ○きゅうり 1本
- ○塩 小さじ1
- 大葉 5〜10枚
- 白ごま 大さじ1
- 生姜の甘酢漬け(お好みで) 適量
作り方
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1
ボールにご飯を入れて、寿司酢を加えて混ぜておく。すし飯が温かかったら、冷ましてください。
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2
大葉は縦に半分、細く切る。＊の茗荷は縦に半分切り、薄く切って、寿司酢に10分漬けておく。茗荷の漬け汁は寿司飯に加える
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3
○のきゅうりは薄切りにして、塩を加えて、10分くらい放置。水気が出てきたら、しっかり絞っておく。
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4
しめ鯖は縦に半分切り、1cmくらいの厚さに切っておく。
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5
すし飯が冷めたら、きゅうり、茗荷と漬け汁、しめ鯖、白ごまを加えて、優しく混ぜる。お皿に盛って、大葉をトッピング。
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6
白ごまをパラパラとふりかtけて、出来上がり！
コツ・ポイント
しめ鯖によって甘さと酸っぱさが違うので、味が薄かったら、最後に微調整して寿司酢を加えてください。
お好みで生姜の甘酢漬けを入れてください。
お好みで生姜の甘酢漬けを入れてください。
