魚屋さんの親方から☆
材料
- しめ鯖 適量
- 新玉ねぎ 適量
- ▪︎ 塩 少々
- ▪︎ 酢醤油 適量
作り方
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1
玉ねぎをスライスし、塩揉みし、水にさらし、しめ鯖に添える。
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2
写真のしめ鯖は甘めで、酢180cc・砂糖150cc・昆布1枚に24時間漬けたものです。昆布は使い回しできるようです。
コツ・ポイント
玉ねぎは、食べると直後に血液がサラサラになるそうです。切ってから15分程空気に触れさせておくと、酵素の働きで硫化アリルが増え更に効果的とか。酢鯖と玉ねぎは驚きの相性の良さですので、酢醤油で玉ねぎもたくさん召し上がってくださいね。
