しめ鯖のなます

さっぱりとしたなますと、しめ鯖が最高に合います！このレシピの生い立ちおばあちゃんのいつものなます。覚書です。

1. 大根 250g
2. 人参 100g
3. 塩 5g
4. いりごま 25g
5. ハイミー 4振り
6. 白味噌 25g
7. 米酢 40g
8. 砂糖 10g
9. みりん 15g
10. べんりで酢 7g
11. しめ鯖 適量

1. 1

   大根と人参をしりしり器でする。塩5gを振ってしんなりさせる。

2. 2

   炒りごまを軽くフライパンで炙ってスリコギですり潰す。そこに残りの材料を全て入れて混ぜる。

3. 3

   ①を軽く絞って、②を入れて混ぜる。最後にしめ鯖をお好みで切り入れて完成。

コツ・ポイント簡単混ぜるだけです。