新鮮な鯖が入手できたときにおすすめ！
このレシピの生い立ち
簡単に作れることがわかり、自分なりにこの割合が一番！というのを見つけたのでレシピに掲載しました。
材料
- 鯖 一尾
- 塩 適量
- 米酢 適量
作り方
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1
魚屋さんで新鮮な鯖を見つけたら、すかさず「三枚におろして塩振って！」と注文。
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2
他の買い物に勤しみ、2時間後には帰宅。
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3
塩を洗い流して、深めの皿かビニールに鯖を入れて、米酢が全体に浸るようにする。
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4
15分以上漬けたら、皮をむいて食べやすい大きさに切る。
コツ・ポイント
半身ずつ作ることになりますが、半身残ったら次の日はかるく炙って食べるとよいです。あまり焼き過ぎないように。ただの焼き鯖になります。
