オイスターの旨味とプリプリのしめじの相性は抜群ですね(^^
このレシピの生い立ち
炒め物ときのこは相性抜群です。簡単な調理で美味しい組み合わせ。
材料
- しめじ 100ｇ
- 豚ロース肉 300ｇ
- ピーマン 4個
- 片栗粉 小さじ2
- サラダ油 大さじ4
- Ａ
- しょう油 小さじ2
- 酒 小さじ2
- Ｂ
- オイスターソース 大さじ2
- しょう油 小さじ2
- 塩コショウ 少々
- おろしにんにく 少々
作り方
-
1
①しめじは石づきを落としてほぐし、豚肉は細切りにし、ピーマンは縦の千切りにする。
-
2
②豚肉にＡを揉みこんで下味をつけ、片栗粉を加えてよく混ぜる。
-
3
③サラダ油の半量（大さじ２）を熱して豚肉を炒め色が変わったらいったん取り出す。
-
4
残りのサラダ油（大さじ２）を熱し、ピーマンとしめじを炒める。
-
5
④豚肉を戻してＢを加え、全体を炒めながら味を絡ませ器に盛る。
コツ・ポイント
揉みダレに片栗粉を混ぜて豚肉が固くならない炒め準備が大切です！
