しめじとベーコンのクリームパスタ

しめじ1袋分、ベーコンは大きめのもの1枚もしくは小さめのもの2枚を用意します。

ベーコンは1cm角程度に切ります。

しめじは1本ずつばらばらにします。

オリーブオイルで、潰したニンニクとベーコンをトロ火で炒めます。ベーコンから脂が出てくるまでじっくりと。

ベーコンから脂が出てきたらしめじを加えて炒める（弱火）。

しめじを少し炒めたら白ワインを加える。

牛乳、生クリームを加え、ふつふつとしてきたらトロ火で加熱する。

2～3分煮込んだら砂糖、塩、白胡椒で味を調整する。

続いて茶漉しでふるいながら小麦粉を加え、全体を良く混ぜる。

茹であげたパスタを湯切りをせずに加え、弱火で加熱しながら全体を和える。