味はしっかり濃い目です♡
ご飯の立派なおかずになります。
このレシピの生い立ち
しめじとピーマンが安かったから♡
きんぴら大好きで大量作り置きしてます。
材料
- ピーマン 5個
- しめじ 1.5〜2パック
- ＊醤油 大さじ1.5
- ＊砂糖 大さじ1.5
- ＊みりん 大さじ1
- ＊酒 大さじ1
- 唐辛子 1本
- 白ごま お好み
- ごま油 小さじ1くらい
- 塩 少々
- 唐辛子 1本
- サラダオイル(炒め用) 適量
作り方
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1
しめじは石づきを取りほぐし、ピーマンは種を取って5ミリくらいの細さに切る。唐辛子は半分に割って種を取る。輪切りでも可。
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2
フライパンに油を敷き、低温で唐辛子の辛味を出したら、しめじとピーマン、塩を少々入れて炒める。
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3
※塩を入れる理由は、下味をつけるためと野菜の水分出すためです。
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4
しんなりしてきたら＊の材料を入れて味を染み込ませながら炒める。
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5
水分が飛んできたら、ごま油と白胡麻を入れて出来上がり！
コツ・ポイント
ピーマンはしんなりした方がおいしいです。
調味料は同じで、ごぼうや蓮根のきんぴらにもできます♡
調味料は同じで、ごぼうや蓮根のきんぴらにもできます♡
