しめじとツナと玉ねぎのオムレツ

素材の味が強いオムレツです。このレシピの生い立ちキノコの味わいたっぷりなオムレツを食べてみたかったので。

1. 卵 3個
2. しめじ 1株（正味120g）
3. 玉ねぎ 1/2個（120g）
4. ツナ 1缶（70g）
5. 塩と胡椒 レシピ文参照（目分量でもOK）
6. オリーブオイル 大さじ1
7. ケチャップ お好みで

1. 1

   しめじの根元以外の部分を食感が残る程度に荒みじん切りにします。
2. 2

   玉ねぎも荒みじん切りします。
3. 3

   卵を溶き、塩を3振り胡椒を2振りして混ぜます。
4. 4

   小さめのフライパンを中火で熱してオリーブオイルを入れ、しめじと玉ねぎを3分炒めます。木べらを使うのがオススメです。
5. 5

   ツナと塩5振りと胡椒3振りを加え、全体を混ぜるように1分程炒めます。
6. 6

   具材を写真のようにだいたい平らにしたら、
7. 7

   作り方3の溶き卵を全体に回すように注ぎ、
8. 8

   中火のまま蓋をして3分程待ちます。途中で何度か焼き加減をチェック。
9. 9

   卵全体が固まったら完成。
10. 10

    木べらで簡単に分けられます。取り分けたらお好みでケチャップをかけてお召し上がりください。

コツ・ポイント具材を荒みじん切りして細かくしすぎないのがポイント。フライパンは直径21cmくらいのダイヤモンドコートのものを使いました。こびりつかないフライパンの使用を強くオススメします。塩胡椒は目分量でも大丈夫！