銚子市の飯田商店のさばを使った料理です！
しめさばを使った簡単海鮮丼です！
このレシピの生い立ち
材料はお好みに合わせてアレンジ可能です！
炒り卵等いれるとマイルドな仕上がりになりますよ！
材料
- 米 1合半
- しめ鯖 1パック
- 大葉 3～4枚
- みょうが 1～2個
- とびこ 適量
- きざみのり 適量
- ゆず 適量
- すし酢
- ☆米酢（もしくは酢） 大さじ2と1/2
- ☆砂糖 大さじ2
- ☆塩 小さじ1
作り方
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1
こちらは飯田商店のしめさばを使用したレシピです。
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2
米は洗って炊飯器の内釜に入れ、目盛りよりやや少なめの水を注いで炊飯する。
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3
炊き立てのご飯をボウル(あれば寿司桶)に移し、すし酢☆を加えて、しゃもじで切るようにして混ぜる。
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4
馴染んだらうちわなどであおいで冷まし、濡らした布巾などをかぶせておく。
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5
大葉とみょうがをきざみ、混ぜる。
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6
解凍したしめ鯖を一口大の大きさに切る。
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7
冷ました酢飯を器に盛り付けて、その上に切ったしめ鯖をのせる。
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8
⑦の上に、とびこと混ぜ合わせた大葉とみょうがをのせる。
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9
⑧の上にきざみのりをのせ、擦りおろしたゆずをのせたら完成。
コツ・ポイント
薬味をたっぷり入れてください。ゆずの代わりにかぼすなどを使うとさっぱりとした味になります。
