しめさばジャーキーの作り方

フードドライヤーでしめさばを乾燥して作るおつまみやおやつにぴったりなしめさばジャーキー。このレシピの生い立ちドラミニは家庭用コンセントで使える食品乾燥機(フードドライヤー)です。野菜や果物、肉類、魚や海藻などの海産物など様々な食品を乾燥できます。食品を並べ、温度と時間をダイヤルで設定するだけでドライフルーツや干し野菜などの乾燥食品がつくれます。

1. しめさば 適量

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   しめさばをキッチンペーパーで包み、表面の水気をふき取ります。※カット済みで無い場合は幅5mm程度にカットしてください。
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   食品乾燥機「ドラミニ」のトレイにクッキングシートを敷き、しめさばを並べます。
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   乾燥温度65℃、乾燥時間3～6時間に設定します。
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   乾燥時間3時間でセミドライになります。
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   乾燥前よりもさばの旨味が濃く感じられ、食感はしっとりやわらかです。
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   乾燥時間6時間でフルドライになります。
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   セミドライのものよりもさばの旨味が強くなり、噛み応えも増します。
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   ★動画でわかりやすい！youtubeでも作り方を公開しています。https://youtu.be/ByNyHlkWPXE
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   ■ドラミニはいつでも手軽に乾燥食品が作れる食品乾燥機です。1～99時間の時間設定、35～70℃の温度設定ができます。
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    ■一度に2～3kgの食品を乾燥できる大容量6段トレイでありながら、持ち運び可能でキッチンにも置ける大きさです。
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    ■野菜や果物、肉類、魚や海藻などの海産物など様々な食品を乾燥できます。
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    ■ドラミニの購入、製品詳細は「ラボネクト株式会社」へお気軽にお問い合わせください。

コツ・ポイントしめさばを乾燥することでさばの旨味が濃くなり、食感も適度な歯応えがでて美味しいおつまみになります。※完成したしめさばジャーキーはなるべく早めにお召し上がりください。保存する場合はラップ・保存袋に入れて冷蔵庫で保存してください。