冬場は切り干し大根のシーズンです！ぜひチャレンジを
このレシピの生い立ち
家庭菜園でもらった大根がしなびてきたー
材料
- 大根 １本
- そうめんつゆ 適量
作り方
-
1
しなびた大根を、皮ごと５ミリ程度の輪切りor短冊
ザル等に入れて、外に干す。雨が当たらなければ出しっぱなしでも。 -
2
乾燥して小さくなったら、早めに利用する。
-
3
かぶる程度の水に３０分浸してから、落としぶたをしてしばらく煮る。
-
4
柔らかくなってから、そうめんつゆを少し入れる。味見をしながらめんつゆを足していく。
-
5
火を止めて、味をしみこませて完成！
コツ・ポイント
そうめんつゆの力は偉大です！。生の大根も、そうめんつゆだけでおいしく炊けます
