しっとり鶏ハム

特売で買ったとりむね肉が、美味しいハムに大変身♪
このレシピの生い立ち
パサパサのお肉を食べない我が子（1歳・娘）の為に！！
我が家のヘビロテメニューです(^o^)

材料

  1. 鶏肉（むね肉） 2枚
  2. 醤油麹 or 塩麹 適量
  3. それだけです。。。

作り方

  1. 1

    ジップロック（ビニール袋可）に鶏肉を入れ、お肉がまんべんなく浸るくらいの醤油麹を入れる。

    • しっとり鶏ハム。作り方1写真
  2. 2

    そのまま冷蔵庫で2日ほど漬け込む。

    あと１日くらい漬け込めば、更にしっとりになります。

    お好みで♪

  3. 3

    鍋にお湯を沸かし、付けダレごと煮込む。

    この時、野菜（玉葱や人参）やローリエを一緒に煮込むとお肉に香りがついてオススメ♪

    • しっとり鶏ハム。作り方3写真
  4. 4

    中にしっかり火が通るまで煮込む。（20～30分くらいかな？）

    • しっとり鶏ハム。作り方4写真
  5. 5

    出来上がり♪

    お肉をスライスして、軽く汁をかけてお召し上がり下さい。

    • しっとり鶏ハム。作り方5写真
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    残った汁はお好きな具を足してスープに。

    鶏のダシがしっかりでて、何も調味料を足さなくても美味しいスープです。

    • しっとり鶏ハム。作り方6写真

コツ・ポイント

とりむね肉を醤油麹（塩麹）で2日ほど漬け込むだけ(^-^)

それだけで、全くパサパサしないしっとり鶏ハムが出来ちゃいます。

Tags:

醤油麹 or 塩麹 / 鶏肉（むね肉）

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